Svinjski file punjen pršutom i suvim šljivama

Sastojci:
1 kg svinjskog filea
100 g svinjske pršute
100 g suvih šljiva
300 g bukovače
1 dl belog vina
1 čen belog luka
1 glavica crnog luka
so, biber, peršun

Priprema:
Svinjski file iseći na šnicle i dobro ulupati tučkom za meso. Suvu šljivu uviti u list pršute, staviti na sredinu šnicle i meso uviti u rolat. Ispeći ga sa svih strana, pa dodati u sos. Za njega propržiti sitno iseckanu glavicu crnog luka, dodati bukovaču sečenu na sitnije komade, pa sve to naliti vinom. Posoliti i pobiberiti po želji. Pred kraj dodati sitno iseckan čen belog luka i peršun.

Pavle Sretković, šef kuhinje restorana Redakcija
Vlajkovićeva 8, 011/321-48-45

TAGOVI