Sastojci
1,5 kg patke
300 g starog hleba (korice)
majčina dušica
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
so i biber po ukusu
300 g suvih vrganja
1dl belog vina
Priprema
Patku očistiti. Izvaditi džigericu, bubac, srce i sve to skuvati. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, sečene iznutrice iz patke. Kad se ukrčka, u to dodati sečeni hleb, so, biber, majčinu dušicu i masu dobro sjediniti. Tom masom napuniti patku i ušiti joj utrobu koncem. Staviti u zagrejanu rernu i peći sat i po na 150 stepeni. Pred kraj oko patke dodati suve vrganje i sve to preliti belim vinom.
Pavle Sretković šef kuhinje, restorana Redakcija, Vlajkovićeva 8, 011/321-48-45
Rolovana patka punjena vrganjima
Objavljeno
04.03.2014. 0:58h
→ 08.03.2017. 0:46h