TORONTO - Svakodnevna konzumacija kuvanog pasulja povezana je sa nižom koncentracijom takozvanog lošeg (LDL) holesterola u krvi.
Kanadski naučnici iz Sent Majkls bolnici (St. Michael"s Hospital) u Torontu su na osnovu praćenja 1.037 ispitanika izračunali da je svakodnevnu konzumaciju kuvanog pasulja ili drugih mahunarki moguće povezati sa pet odsto manjom koncentracijom LDL holesterola u krvi.
Učesnici istraživanja su se te ishrane pridržavali u prosečnom trajanju od šest sedmica. Stručni časopis "Canadian Medical Ašociation Journal" dodaje da je većina ispitanika bila srednje životne starosti, a mahunarke su u pogledu kontrole lošeg holesterola bile nešto efikasnije kod muškaraca.
Istraživači objašnjavaju da veći udeo pasulja i drugih mahunarki u ishrani rezultira smanjenjem konzumacije namirnica s većom količinom masti ili većim glikemijskim indeksom.Uz to, mahunarke su dobar izvor vlakana, proteina biljnog porekla, vitamina i minerala.