Krompir punjen spanaćem i sirom

Sastojci

♦ 8 velikih krompira
♦ 250 g spanaća
♦ mala glavica crnog luka
♦ 1 kašika maslaca
♦ 1 kašika brašna
♦ 3 kašike kisele pavlake
♦ so, biber
♦ 125 g gaude

Priprema
Oprati krompir i kuvati ga u slanoj vodi s ljuskom oko 20 minuta. Spanać oprati, očistiti i popariti kipućom slanom vodom. Odliti vodu, dobro ga ocediti i iseckati. Crni luk takođe iseckati. Zagrejati maslac, pa ga na njemu dinstati dok ne postane staklast. Dodati spanać i prodinstati ga. Posuti odozgo brašnom, dodati pavlaku, pa ostaviti da malo vri. Po želji oljuštiti krompir, malo ga izdubiti, a donju stranu iseći tako da bude ravna. Masu iz izdubljenog krompira izgnječiti viljuškom i pomešati sa spanaćem. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Spanać začiniti. Staviti krompir u podmazan kalup i puniti ga masom od spanaća. Na svaki krompir odozgo staviti list gaude kao poklopac i peći oko 25 minuta. Ako krompir brzo tamni, poklopiti ga alu-folijom.

Pavle Sretković, šef kuhinje restorana Redakcija, Vlajkovićeva 8, 011/321-48-45

TAGOVI