Recept dana
Svinjske šnicle sa smokvama
Sastojci
♦ 4 krmenadle bez kostiju (po 180 g)
♦ 1 kašičica ruzmarina
♦ so, biber
♦ 2 kašike ulja
♦ senf
♦ 2 zrele smokve
♦ ulje
Priprema
Deblje krmenadle bez kostiju rasecite tako da dobijete oblik leptira, pokrijte ih najlon folijom i malo izlupajte kuhinjskim čekićem. Smokve operite i nasecite na tanke kolutove. Meso posolite i pobiberite, pospite ruzmarinom i premažite senfom. Na polovinu površine šnicle poslažite kolutove smokve, prekrijte drugom polovinom mesa, pa učvrstite čačkalicama. Punjene šnicle premažite uljem i pecite ih na gril-tiganju (ili roštilju) sa svake strane po četiri-pet minuta. Ukrasite ih svežim smokvama i ruzmarinom.
Pavle Sretković, šef kuhinje restorana Redakcija, Vlajkovićeva 8, 011/321-48-45