Crni luk je jedan od najstarijih lekovitih začina na svetu, nezamenljiv u svakoj kuhinji. Pročitajte o čemu treba voditi računa pri kupovini i čuvanju ovog povrća.
Pri kupovini crnog luka treba birati glavice koje su čiste i dobro oblikovane, vrat glavice luka ne bi trebao da bude otvoren, dok bi ljuska trebalo da bude pripijena, a ne hrskava i lomljiva.
Čuva se na sobnoj temperaturi, na tamnom i prozračnom mestu.
Shutterstock
Luk ne bi trebalo stavljati uz krompir jer će izgubiti vlažnost i pre će se pokvariti.Termički obrađen luk može se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj plastičnoj posudi, dok u metalnim posudama gubi boju.
Naseckan luk se može zamrznuti, bez prethodnog blanširanja, ali zamrzavanjem gubi na intenzitetu ukusa.U sirovom stanju crni ili ljubičasti luk izvrstan je kao dodatak salatama, hladnim sosovima, sendvičima, uz meso s roštilja...