Prste da poližeš
Ćušpajz od boranije
Sastojci
♦ 1 kg boranije
♦ 1 glavica luka
♦ 1 sveža paprika
♦ 1 paradajz
♦ vezica peršuna
♦ 1 jaje
♦ so, biber, ulje
Za zapršku
♦ ulje
♦ brašno
♦ kašika aleve paprike
♦ 2 čena belog luka
Priprema
Luk sitno iseckati i malo ga propržiti na ulju, dodati očišćenu i isečenu boraniju, isečene papriku i paradajz, naliti malo vode i krčkati uz povremeno mešanje dok boranija ne omekani (po potrebi doliti još vode). Kad se boranija skuva, napraviti zapršku od ulja, brašna, aleve paprike i sitno naseckanog belog luka i to sipati u boraniju i kratko prokuvati. Na kraju dodati jaje umućeno sa iseckanim peršunovim listom i sve promešati.