Zaraza retrovirusom možda je uzrok tome što imunosistem reaguje na gluten kao da je izazivač alergije, a ne bezopasan protein koji se nalazi u pšenici i srodnim žitaricama, stoji u izveštaju naučnog tima objavljenom u časopisu Sajens.
Istraživanje donosi nove podatke o tome kako virusna infekcija može promeniti odgovor imunosistema na hranu. Osim toga, naučnici su otkrili da retrovirus T1L zavara imunosistem tako da se on brani od neškodljivih molekula hrane.