Ako ste ljubitelj prženih krompirića, mesa, krofni i ostalih đakonija, treba da znate da se zagrevanjem ulja oslobađaju aldehidi, otrovne hemikalije koje se povezuju sa bolestima srca i kancerom.
Naučnici su obavili istraživanje i posmatrali nekoliko namirnica prženih na suncokretovom i kokosovom ulju, puteru i masti. Pokazalo se da pomfrit pržen na suncokretovom ulju imali 100-200 puta veću koncentraciju aldehida od dozvoljenih vrednosti. Hrana pržena na puteru i masti sadržala je znatno manju količinu otrovnih materija.