Edin Džemat, dobitnik najprestižnijih nagrada u kulinarstvu u Švedskoj, gde danas živi, u Beogradu savetovao srpske kuvare novim tehnikama
Edin Džemat (35), koji je sa 11 godina napustio rodni Prozor u BiH i s porodicom se preselio u Švedsku, danas je kuvar svetskog glasa u čijoj hrani su uživale mnoge poznate svetske face, poput milijardera Bila Gejtsa, osnivača kompanije "Majkrosoft", pevača Eltona Džona, švedskog kralja Karla Gustava XVI, a čest gost njegovih restorana bio je i proslavljeni fudbaler Zlatan Ibrahimović.
Edin je pobrao najprestrižnije nagrade u svojoj branši u Švedskoj, gde je godinama držao lance svojih restorana, a danas je stručni konsultant u najpoznatijim svetskim lancima hotela i restorana od Dubaija, Abu Dabija, Kuvajta, pa sve do Evrope, gde ga često pozivaju za kuvara na privatnim proslavama poznatih ličnosti i na svečanostima velikih kompanija.
Edin je obišao skoro ceo svet, a u Beogradu je sada prvi put. Srpskim kuvarima održao je predavanje i podelio savete o novim tehnikama u kulinarstvu koje bi mogle da im koriste u svakodnevnom radu. Sve poznate ličnosti kojima je kuvao, kako sam kaže, pohvalile su njegova jela, a najzahtevniji njegov gost bio je kralj Gustav, koji je prilično probirljiv kad je hrana u pitanju.
- Bilu Gejtsu sam spremao večeru za neku njegovu proslavu u Budimpešti. Spremao sam kombinaciju hrane skandinavskog tipa. Predjelo su bile školjke san žak sa tartufima, za glavno jelo sam spremao ribu list, turbo tartuf i teleći obraz, dok je za dezert bila klasika - vanila, tartuf mak i maline. To je neki šef-desert, vruće- hladno. Bio je zadovoljan, tako je rekao, ako nije lagao, ja to ne znam - kaže Edin.
Edinovim kulinarskim umećem bio je oduševljen i Elton Džon, kome je takođe spremao sezonska jela, koja su inače njegova specijalnost.
- Eltonu Džonu sam kuvao supu od gambora, za glavno jelo karfiol u prženom maslu s jabukom i timjanom. Kao kuvar uvek komuniciram sa svojim gostima i trudim se da im budem dobar domaćin, tako da je i Elton Džon bio zadovoljan - priča Edin, koji napominje da je u restoranu u Geteborgu često kuvao i jednom od najboljih fudbalera sveta Zlatanu Ibrahimoviću.
Kurir.rs/Slavica Tomčić
Foto: Damir Dervišagić
POGLEDAJTE BONUS VIDEO: