Sastojci:
- 1 kg lignji
- 150 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 2 jajeta
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 dl belog vina
- peršunov list
- so, biber
Priprema:
1. Očišćenim lignjama odrezati glave i krake i iseći ih na sitne komade. U malom loncu propržiti crni i beli luk i dodati iseckane delove lignji (glave i krake).
2. Smanjiti temperaturu i dodati pirinač preliven s malo vode i belog vina. Kuvati 20 minuta. Dodati peršunovo lišće i jaja. Dobijenim sadržajem napuniti lignje, a otvore zatvoriti čačkalicom. Lignje staviti u tiganj i ispeći.
3. Za vreme pečenja mogu se prelivati s malo maslinovog ulja. Pečene lignje posuti belim lukom i peršunom.