VERNICI SUTRA SLAVE NIKOLJDAN: Sitni kolači se uvek nalaze na bogatoj TRPEZI, a ovih 10 recepata će oduševiti svaku domaćicu!
Srpska pravoslavna crkva (SPC) sutra slavi Svetog Nikolu Čudotvorca, jednog od najvećih hrišćanskih svetitelja koji važi za zaštitnika putnika, moreplovaca, ribara i splavara.
Slava Sveti Nikola je po broju onih koji je slave, bez premca među Srbima, a takođe je hramovna i manastirska slava SPC. Pravi hit na posnim slavama uvek su sitni kolači. Gosti ih obožavaju, ali domaćicama zadaju pravu muku. Ima ih tako mnogo a treba izabrati najbolji i najukusniji recept.
Evo našeg predloga za 10 vrsta sitnih posnih kolača:
Rolat sa kokosom
Potrebno: 200 gr margarina; 200 gr šećera; 50 gr čokolade; 350 gr mlevenog keksa; 1 kesica instant kafe razmućena sa 15 kašika vrele vode; 100 gr prah šećera; 1 vanilin šećer; 150 gr kokosovog brašna.
Priprema: Za tamniji deo, umutiti 50 gr margarina sa šećerom i rendanom čokoladom. Dodati mleveni keks preliven kafom. Od ujednačene smese, na celofanu, masu rastanjiti u pravougaonu ploču. Za svetliji deo, penasto umutiti preostali margarin sa prah šećerom, vanilin šećerom i kokosovim brašnom, masu izraditi rukom, pa rastanjiti preko pravougaone tamnije smese i pomoću celofana uviti u rolat. Ostaviti uvijeno u celofanu da se stegne.
Rafaelo kuglice
Potrebno: 1 rafaelo oblanda, 250 gr šećera, 150 ml sojinog mleka, 200 gr kokosovog brašna, 125 gr margarina, 2 vanilin šećera, 45 celih oljuštenih pečenih lešnika.
Priprema: Staviti sojino mleko, vanilin šećer i šećer da prokuvaju i da se šećer istopi. Skloniti sa vatre, pa dodati margarin sečen na listiće i mešati dok se ne istopi, a zatim dodati 100 gr kokosovog brašna i izmešati, pa ostaviti da se prohladi. Poluloptice oblandi napuniti filom, u polovinu staviti po lešnik, spojiti po dve, pa lagano uvaljati u kuvanu smesu, a zatim u preostali kokos i ređati u papirnate korpice. Ostaviti da se prosuše.
Kolumbo
Potrebno: 250 gr šećera; 150 gr margarina; 5 kašika kakaoa; 200 gr mlevenog keksa; 300 gr kokosovog brašna.
Priprema: U posudu za kuvanje sipati 1.5 dl vode i šećer. Dodati margarin i kakao. Kada se, na tihoj vatri, margarin i šećer rastope, skloniti sa šporeta, pa dodati 200 gr kokosovog brašna i mleveni keks. Mešati da se masa sjedini. Kada semasa prohladi, na celofanu je rastanjiti na debljinu oko 1 cm i modlom vaditi oblike, pa ređati na tacnu obloženu pek papirom da se stegnu. Posuti ih obilno preostalim kokosom.
Čoko rozen trouglovi
Potrebno: pola pakovanja kora za rozen tortu; 200 gr šećera; 125 gr margarina; 2 kašike kakaoa; 100 gr mlevenog keksa + 30 gr za posipanje; 100 gr čokolade.
Priprema: Ušpinovati šećer sa 1 dl vode, pa skloniti sa šporeta i dodati na listiće sečen margarin, stalno mešajući da se margarin otopi. Potom dodati kakao, 50 gr čokolade i mleveni keks, pa dobro izmešati. Rozen korice preseći napola po širini (drugu polovinu ostaviti za još jednu sortu kolača), pa filovati korice toplim filom. Premazati filom i gornju koricu, pa je preliti sa 50 gr istopljene čokolade i posuti mlevenim keksom. Ostaviti da se stegne i ohladi, pa seći na trouglove.
Ferero kuglice
Potrebno: 200 gr napolitanki sa lešnikom; 300 gr krupno seckanih pečenih lešnika; 200 gr margarina; 200 gr čokolade.
Za preliv: 200 gr čokolade.
Priprema: Izmrvite napolitanke i dodajte lešnik. Umutite margarin sa istopljenom čokoladom i dodajte masi od napolitanki i lešnika. Sve dobro sjedinite i pravite kuglice. Stavite ih u frižider na dva sata da se stegnu. Za preliv, istopite čokoladu sa margarinom i medom, kuglice kašičicom spuštajte u čokoladu i ređajte u papirnate korpice u koje ste posuli malo seckanog lešnika, a zatim lešnik pospite i preko kuglica. Ostavite da se čokolada stegne, pa ih ređajte u braon korpice.
Karamel kocke
Potrebno: pola korica za rozen tortu; 125 gr margarina; 200 gr šećera; 1 puding od karamele; 400 ml sojinog mleka; 150 gr mlevenog pečenog lešnika + 50 gr za posipanje.
Priprema: Karamelizovati šećer na laganoj vatri, pa sipati 300 ml sojinog mleka i mešati dok ne provri i karamel se nerastopi. U preostalom mleku razmutiti puding od karamele, pa dodati u proključalo mleko i mešati dok se nezgusne. Zatim dodati na listiće sečen margarin i mleveni pečeni lešnik, mešati dok se masa ne ujednači, a zatim toplim filom filovati korice. Nafilovati i gornju koru, pa je posuti mlevenim pečenim lešnikom i ostaviti da se ohladi i stegne. Seći na kockice.
Susam kuglice
Potrebno:125 gr margarina, 4 kašike meda, 4 kašike šećera, 100 gr čokolade;100 gr mlevenog keksa; 100 gr mlevenih oraha; 200 gr susama.
Priprema: Susam kratko propržiti u suvoj šerpi. Posebno, u drugoj šerpi, sjediniti med, margarin, izlomljenu čokoladu i šećer, pa zagrevati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije ujednačena smesa. Potom skloniti sa ringle, padodati prženi susam, mleveni keks i orahe, te dobro izmešati. Od pripremljene smese praviti kuglice (ili oblikovati salamu i ostaviti u frižider da se stegne, a zatim seći na parčad).
Čokoladna srca
Potrebno: 100 gr suvog grožđa; 100 gr smokvi; 100 gr oraha; 150 gr šećera; 50 gr čokolade; malo struganog oraščića; malo cimeta; 150 gr čokolade za prelivanje.
Priprema: Samleti smokve, suvo grožđe, orahe, dodati malo oraščića i cimeta i na kraju gust sirup skuvan od šećera sa malo vode i 50 gr istopljene čokolade. Masu dobro izraditi rukom, pa rastanjiti na celofanu na debljinu od 0.8 mm, pa modlom u obliku srca vaditi kolačiće i ređati na tacnu sa pek papirom. Ostaviti da se prosuše, pa ih prelivati glazurom od čokolade i ukrasiti.
Figaro oblande
Potrebno: 100 gr suvih šljiva, 100 gr smokvi, 100 gr urmi, 100 gr suvog grožđa, 100 gr oraha, 100 gr pečenog lešnika, 1 kašika šećera u prahu, 2 kašike meda, sok 1 limuna, 2 male oblande, 100 gr čokolade, 30 gr mlevenih pečenih lešnika za posipanje.
Priprema: Urme, smokve i suve šljive iseći na tanke rezance, pomešati sa krupnije sečenim orasima i istucanim pečenim lešnikom, suvim grožđem i limunovim sokom. Dodajte šećer u prahu i med, pa dobro izmešajte. Stavite masu između oblandi i pritisnite težim predmetom. Sutradan prelijte čokoladom i pospite mlevenim pečenim lešnikom, pa kad se stegne, secite na štangle.
Korpice sa brusnicom
Potrebno:250 gr čokolade, 150 gr margarina, 100 gr sušenih brusnica, 1 ekstrakt ruma, 1 kašika meda.
Priprema: Brusnice stavite u šolju i prelijte rumom, pa neka odstoje 2 sata. Otopite čokoladu, med i margarin, dodajte jednu kašiku ruma, pa punite papirnate korpice do pola. Potom dodajte nekoliko brusnica, pa nastavite sa punjenjem korpica čokoladom. Na kraju ukrasite perlicama i štrasom i ostavite da se stegne. Prijatno!
Kurir.rs/M.M.
Bonus video: