Tetracini testenina je čuveni italijanski recept za špagete u kremastom sosu sa sočnom piletinom i pečurkama. Svaki zalogaj je pravo zadovoljstvo, a ako uživate u italijanskim specijalitetima, onda ovaj ne smete da zaobiđete. Oni su poznati po jelima od testetnine, a svako prestavlja malo remek delo zbog savršene kombinacije sastojaka koji se super dopunjuju.
Sastojci:
- 500 g špageta
- 2 kašike putera
- 500 g bataka bez kostiju
Za sos:
- 4 kašike putera, neslanog
- 500 g pečuraka
- 2 čena belog luka
- 1 crni luk
- 4 kašike brašna
- 2 šolje mleka
- 1 šolja pavlake za kuvanje
- 2 šolje pilećeg bujona
- 2 šolje seckanog tvrdog sira
Priprema:
U tiganju istopite puter, pa dodajte meso koje ste posolili i pobiberili sa obe strane. Pržite, pa izvadite meso iz tiganja i ostavite da se ohladi. U isti tiganj dodajte puter, pa seckane pečurke i pržite dok ne omekašaju. Zatim dodajte sitno secakni crni i mleveni beli luk. Posle minut, dva posolite i pobiberite, pa promešajte. Pomešajte brašno i mleko, tako da ne ostanu grudvice i sipajte u tiganj. Dobro promešajte. zatim dodajte pavlaku za kuvanje i bujon (pravi se tako što kocku super pomešate sa 2 šolje ključale vode). Opet posolite i pobiberite, a onda kuvajte dok se ne zgusne, uz povremeno mešanje. Šolju secaknog sira dodajte u sos i mešajte dok se ne otopi, pa dodajte kuvane špagete i meso koje ste sitno iseckali. Sipajte u pleh, pa pospite preostalim seckanim sirom. Pecite u zagrejanoj rerni na 160°C oko 25 minuta.
(Kurir.rs/ Stvar ukusa)
Bonus video: