Lepota ovog džema od borovnica i čokolade je u tome što u receptu nema dodatih šećera niti je potrebno koristiti konzervans a čuva se u frižideru.
Sastojci za džem od borovnica i crne čokolade:
- 1 kg svežih, domaćih i slatkih borovnica
- 150 g crne čokolade sa 85% kakaoa
- 1 limeta
Priprema:
Borovnice isperite hladnom vodom. Stavite ih u duboku šerpu na srednju vatru. Kada lonac počne da se zagreva, izgnječite ih viljuškom ili gnječicom za krompir. Narendajte koru limete i iscedite sok. U šerpu postepeno dodavati sok od borovnica, u zavisnosti od slatkoće. Probajte da ne bude previše kiselo. Džem kuvajte uz postepeno mešanje dok se borovnice ne raspadnu u šerpi. Nakon toga ostavite džem da se krčka još 10 minuta. U zavisnosti od dužine kuvanja, džem će biti gušći ili ređi. Volim da je tanji, radi lakšeg mazanja, pa nisam hteo da ga kuvam duže. Kada završite sa kuvanjem džema od borovnica, posle 12-15 minuta dodajte mu sitno iseckanu crnu čokoladu i koricu limete. Pomešajte i rasporedite u sterilisane tegle za zimnicu. Pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu, a potom ga spremite u frižider.
(Kurir.rs/Trpeza)
Bonus video: