Francuska pita sa svinjskom pršutom

Testo
♦ 150 g mekog brašna
♦ 60 g maslaca
♦ 3 kašike hladne vode

Fil
♦ 80 g praziluka
♦ 20 g putera
♦ so
♦ 2 jajeta
♦ 200 g punomasnog sira (kačkavalj, gauda)
♦ 200 ml neutralne pavlake
♦ 100 g svinjske pršute

Priprema
U činiji za mešanje mesa sjediniti brašno i maslac. Prstima ih gnječiti sve dok se ne dobije mrvičasta masa. Zatim dodati hladnu vodu, pa umesiti kompaktno testo. Umotati ga u providnu foliju, pa ga ostaviti u frižider na jedan sat.
Nakon toga testo razvući u posudu za pečenje prečnika 22-24 cm, a zatim ga izbosti viljuškom na više mesta. Staviti ga u pećnicu zagrejanu na 210 C da se peče 15 minuta.

Na puteru pržiti kolutove praziluka dok ne omekšaju. Pripremljeni praziluk rasporediti po pečenom testu. Preko njega posuti narendani sir. Umutiti jaja, so i neutralnu pavlaku, pa ravnomerno razviti smesu preko sira. Zatim rasporediti svinjsku pršutu.
Smanjiti temperaturu pećnice na 180 C, pa peći jelo 30 minuta. Poslužiti toplo ili hladno.