Poznati gastro vodič Taste Atlas, istražio je svet bosanskih pita, a rezultati su donekle očekujući. Od sirnice do zeljanice, svaka pita ima svoju priču i mesto u našim srcima, ali jedna je posebna.
„Bosanske slane pite nude razne ukuse i punjenja. Koju najviše volite?“, navodi uz ilustraciju čak 12 slanih pita.
Na vrhu liste nalazi se, naravno, burek sa mesom, koji je ne samo najpopularniji, već i najcenjeniji među specijalitetima iz Bosne i Hercegovine. Zatim slede sirnica, kljukuša i krompiruša, a tu su i kvrguša, zeljanica, buredžici, prijesnac, kupusnjača, maslanica, oparuša i tirit pita.
Burek je i najbolje ocenjeno jelo iz BiH na portalu Taste Atlas.
„Uprkos turskom poreklu, ovo jelo je evoluiralo u ponosni dragulj bosanske kuhinje. Iako većina meštana tvrdi da se samo burek sa mlevenim junećim mesom može nazvati burekom, isto jelo se pojavljuje i sa drugim nadevima, a ove druge varijante su poznate pod različitim nazivima: sirnica, zeljanica, krompiruša“, navode na portalu i dodaju:
„Jelo je veoma popularno na celom Balkanu, iako je u Bosni i Hercegovini kulturni značaj ove svakodnevne namirnice neuporediv i najbolje je sažet u brojnim lokalnim poslovicama koje sugerišu da ako žena može da napravi dobar burek, može da se uda“.
Iako je burek sa mesom najpoznatiji, postoje različite varijante pita sa raznim punjenjima. Taste Atlas napominje da se, uprkos turskom poreklu, burek sa mesom jedini može nazvati pravim burekom, dok su druge varijante poznate pod specifičnim imenima kao što su sirnica (sa sirom), zeljanica (sa zeljem), krompiruša (sa krompirom) i druge.
(Kurir.rs/M.F.)