Džejmi Oliver obožava italijansku kuhinju, a tome je doprineo i njegov višedecenijski rad sa čuvenim šefom Đenarom Kontaldom. A gde je Italija, tu je i najpopularnije jelo ove zemlje. Donosimo vam Oliverov recept za testo za picu.
Sastojci:
500 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
7 g suvog kvasca (ili 15 g svežeg)
325 ml mlake vode
2 kašičice maslinovog ulja
Priprema:
1. Ako koristite suvi kvasac, pomešajte ga sa šećerom u mlakoj vodi i ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne stvore mehurići. Ako koristite svež kvasac, samo ga izmrvite i pomešajte sa vodom.
2. U velikoj činiji pomešajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini, u njega sipajte aktivirani kvasac (ili svež kvasac pomešan sa vodom) i maslinovo ulje.
3. Postepeno dodajte tečne sastojke u brašno. Kada se sve sjedini, prebacite testo na pobrašnjenu površinu i mesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
4. Stavite testo u nauljenu činiju, pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 1 sat, dok ne udvostruči svoj volumen.
5. Nakon što se testo udvostruči, prebacićete ga na površinu i podeliti na 2 dela (ako pravite 2 veće pice) ili više manjih komada. Razvucite ga u krugove željene veličine i debljine.
6. Prebacite oblikovane kore na papir za pečenje, dodajte preliv po želji (sos, sir, povrće, meso...) i pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 250°C oko 10-12 minuta ili dok korica ne postane zlatno smeđa i hrskava.
(Kurir.rs/Žena.rs/I.M.)
Pogledajte kako da napravite savršene hrskave lignje sa povrćem: