UGROŽENA KULTURA KUVANJA UKRAJINSKOG BORŠČA? Popularna supa na Uneskovoj listi ugroženog nasleđa: Zbog rata ne može da se kuva
Agencija UN-a za obrazovanje, nauku i kulturu (UNESCO) upisala je kulturu kuvanja boršč supe u Ukrajini na svoju listu ugroženog kulturnog nasleđa, što je potez koji je podsticao Kijev, ali mu se Moskva žestoko protivila.
Ukrajina smatra boršč — gustu hranljivu supu/čorbu koja se obično pravi od cvekle — nacionalnim jelom, iako se takođe široko konzumira u Rusiji, drugim bivšim sovjetskim zemljama i Poljskoj.
Kultura kuvanja ukrajinskog boršča "danas je upisana na Uneskovu listu nematerijalne kulturne baštine kojoj je potrebna hitna zaštita” od strane Uneskovog komiteta.
Odluka je odobrena nakon ubrzanog procesa izazvanog invazijom Rusije na Ukrajinu i "negativnim uticajem na ovu tradiciju“ izazvanog ratom, saopštio je Unesko.
Kijev je pozdravio taj potez, a ukrajinski ministar kulture Oleksandr Tkačenko je na Telegramu naveo da je "naša pobeda u borščovom ratu... a pobedićemo i u ratu sa borščom i u ovom ratu“.
Dodavanje kulture kuvanja supe na Uneskovu listu ima za cilj mobilizaciju pažnje kako bi se osiguralo njeno očuvanje uprkos rizicima za njeno postojanje.
Komitet je primetio da je rat "ugrozio održivost” kulture kuvanja supe u Ukrajini.
"Raseljenost ljudi (predstavlja pretnju)... pošto ljudi nisu u stanju ne samo da kuvaju ili uzgajaju lokalno povrće za boršč, već i da se okupljaju... što podriva društveno i kulturno blagostanje zajednica", navode iz UN-a.
Portparolka ruskog ministarstva spoljnih poslova Marija Zaharova kritikovala je taj potez kao pokušaj da se borčć dodeli "jednom narodu… jednoj nacionalnosti… Ovo je ksenofobija“, rekla je ona.
Ali UNESCO je primetio da je ukrajinski boršč samo verzija jela popularnog na drugim mestima i da je od suštinskog značaja za svakodnevni život u zemlji.
"Ukrajinski boršč — nacionalna verzija boršča koji se konzumira u nekoliko zemalja regiona — sastavni je deo ukrajinskog porodičnog i društvenog života“, naveli su iz Uneska.
Ukrajina je prošle godine nominovala jelo, koje je vrlo popularno u istočnoj Evropi i za mnoge sinonim za "rusku supu", za Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa.
Kuvar Levgen Klopotenko pokušao je da progura nominaciju boršča kao ukrajinskog jela ali je usledila reakcija Moskve koja je supu nazvala "jednim od najpoznatijih i najvoljenijih jela i simbol tradicionalne kuhinje" Rusije.
Boršč je supa od povrća iz istočne Evrope, koja tradicionalno sadrži cveklu kao glavni sastojak, koja joj daje jarko crvenu boju.
Kurir.rs
"INTERES ZA VRAĆANJE U SRBIJU SVE VEĆI" Predsednik Vučić: Oko Božića plan za povratak ljudi iz dijaspore