Sastojci

- 900 g telećeg filea
- 100 g pršute
- malo suve žalfije
- so
- biber
- 2 dl crnog vina

Priprema

Teleći file iseći na medaljone, izlupati ih, posuti žalfijom i prekriti listom pršute. Peći prvo stranu na kojoj je pršuta, okrenuti, pa naliti vinom. Krčkati još pola sata, posoliti i pobiberiti po želji.