Sastojci:

♦ 600 g mlevenog svinjskog mesa
♦ 300 g mlevene junetine
♦ 1 glavica luka
♦ 1 ljuti feferon
♦ 400 g feta sira
♦ maslinovo ulje
♦ so, biber
♦ peršun

Priprema:

Sir sitno izmrviti, a luk i feferon sitno naseckati. U posudu staviti meso, pa dodati luk i feferon, posoliti ga, pobiberiti i napraviti jednoličnu smesu. Na radnu površinu staviti providnu kuhinjsku foliju i dobro je namazati uljem. Od mesa oblikovati kuglu od otprilike 200 grama, staviti je na jednu stranu folije, a drugim komadom folije je prekriti.

Ravnom daskom za sečenje jako pritisnuti meso dok ne postane pljosnata pljeskavica željene debljine. Zatim otkrijte foliju, preko mesa staviti izmrvljen sir, a preko njega sveže naseckani peršun. Preklopiti ga i dobro pritisnuti ivice da sir ne ispada iz unutrašnjosti i peći na zagrejanom i uljem premazanom tiganju. Nakon šest-sedam minuta pljeskavicu okrenuti i peći je još toliko. Jelo poslužite sa pire-krompirom i salatom po želji.