Sastojci

♦ 3 jajeta
♦ 1 jogurt
♦ 1 čaša kisele vode
♦ 1 dl ulja
♦ 1 prašak za pecivo
♦ 12 kašika kukuruznog brašna
♦ 4 kašike pšeničnog brašna
♦ 2 kašičice soli
♦ 1 srednja glavica brokolija


Priprema
Dobro umutiti belanca, dodavati jedno po jedno žumance i sve ostale sastojke, osim brokolija. Brokoli obariti u slanoj vodi, ostaviti da se skroz ohladi i ocedi na papirnoj salveti, pa ga nakon toga razdvojiti na cvetove i svaki blago uvaljati u brašno da ne bi potonuo prilikom ubacivanja u testo za proju. Pripremljenu smesu dopola sipati u kalupe za proju, u sredinu svakog staviti cvet brokolija i još malo dopuniti smesom da prekrije brokoli (ne do vrha jer će proja narasti). Staviti u rernu i peći na 200 stepeni 10 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180 i peći još 20 minuta.