NA ČUVENOJ PRASE ŠTRASE DŽADI, ČAČAK JE JEDINSTVEN: Samo u tom gradu ima više od 100 pečenjara, a pečenjar Mile otkriva tajnu dobrog prasećeg pečenja

Кilogram prasećeg pečenja je oko 1.100, a jagnjećeg oko 1.600 dinara

“U Srbiji bilo kakavo veselje ne može da prođe bez praseta. Ali i kad se tuguje, na sahranama i zadušnicama isto mora na trpezi biti prase, ili jagnje”, kaže Mile Jelić čuveni čačanski pečenjar.

A jedan grad u Srbiji ipak prednjači po broju pečenjara, a to je - Čačak. Ovde se nalazi više od 100 pečenjara u kojima se služi prasetina ili jagnjetina, što ovaj grad čini prestonicom dobrog zalogaja. A čačansko pečenje je posebno iz više razloga.

“Isključivo ga pečemo na drva u turskim pećima i to mesu daje poseban ukus. Bitno je i kakvo je prase, pa ne sme da bude ni mnogo masno, ni mršavo”, priča Vladan Janković čije pečenje je nadaleko poznato. Svaki zalogaj treba da zadovolji visoke standarde gurmana i poznavaoce dobrog pečenja.

“Кorica treba da bude hrskava, meso vruće, da se lepi za prste i da bude žućkaste boje. Takvo je najbolje”, rekao je redovni gost pečenjara u Čačku, Radoje Popović.

Кilogram prasećeg pečenja je oko 1.100, a jagnjećeg oko 1.600 dinara. U pečenjarama kažu da je svako doba dana dobro za pečenje, a meru određuje apetit gosta.

“Veliki broj Čačana dolazi kod nas na doručak. Ali i Кinezi i Rusi ne propuštaju da probaju pečenje. Stranci nekad po osobi naruče i do kilogram, mi im kažemo da je to mnogo. Ali često se dešava da u tanjirima ništa ne ostane”, priča Nikola Marinković situacije koje se dešavaju u jednoj čačanskoj pečenjari

(Kurir.rs/Glas zapadne Srbije/RINA)