PAPALADA PONOVO U BEOGRADU: Otkrivamo vam mesto gde je kuvanje umetnost

„Čovek ne može dobro da razmišlja, voli i spava ako nije dobro jeo“, izjavila je jednom Virdžinija Vulf.

Dokumenti svedoče da su se na srpskim dvorovima, za trpezama zastrtim belim platnom, zlatnim i srebrnim priborom jeli kavijar od dunavske morune, sveža riba iz Jadranskog mora, pečenje začinjeno belim lukom. Na svakom dvoru postojao je „veliki podrumar“, a vino su služili peharnici.

Običan narod hranio se skromno! Najčešće hlebom, lukom i vodom. Za trpezu se sedalo dva puta dnevno, u deset pre podne i uveče.

Meso se jelo jedino o slavljima.

I tada je, kao što se to i danas čini, čovek sebi postavljao isto pitanje: šta ćemo danas jesti. Bilo podstaknuto obiljem ili oskudicom, ovo se pitanje ponavlja u svakom vremenu i svim kulturama. Tom pitanju, večnom, novo doba dodalo je još jedno: kako se hraniti zdravo, a ne potrošiti previše novca. Ali i kako sebi prirediti zadovoljstvo hranom, onako kako je veliki Gete rekao: „Hrana mora prvo razveseliti oči, a tek potom želudac.“

To što je „Papalada“ u Francuskoj ulici broj 12 u Beogradu, nije slučajno. Ima tu, osim namere, i mnogo sličnosti jedne ulice i jedne države. Liče po vinu, po sirevima, po odabiru jela, po pažljivo odabranoj muzici. Mogla bi biti bilo gde na francuskoj rivijeri, ali u Beogradu je. Nadohvat ruke probirljivim Beograđanima.

Ovde ćete da naučite da volite vino, na metafizički i poetski način - svakidašnje lepote malih životnih radosti koje mogu da traju i kad ste u hladovini svog omiljenog drveta sa čašom vina u ruci i „Papaladom“ u mislima - tu ste ga prvi put probali.

„Bez kraljeva možemo, jesti se mora“, uzviknuo je jednom prilikom Onore de Balzak... Mi vam savetujemo: Birajte gde ćete jesti. Ako je to naš restoran, nudimo vam svežu ribu , plodove mora, karpačo od rakova, riblja karpača, crni rižoto, pasta con salmon... Bezbroj salata čudesnog ukusa i probranih kombinacija i sve to pripremljeno na jedinstven način... Ali za gurmane s drugim ukusom za hranu nudimo najbolje pripremljen biftek u Srbiji. Svakom po meri i prema navikama u ishrani...

Nije svejedno ni u kakvom se ambijentu služi hrana. Enterijer treba da vas razveseli, da vam popravi raspoloženje, da vam pokaže da ste dobrodošli, da vas ohrabri, a „Papalada“, sva od drveta i opeke, kao da širi ruke kako bi vas zagrlila. Ima tu toplinu koju današnji moderni restorani nemaju. Ima taj duh Mediterana koji kao da vas pozdravlja svojim tajnovitim znakovima i nestašno vitla oko vas, podstičući ono najbolje i najlepše u vama. Jer i restoran sam to isto pruža.

Ali pruža vam, na primer paški sir, sa hrvatskog ostrva, poznat i priznat po visokom kvalitetu i proglašeni za najbolji među sirevima proizvedenih od strane svetskih stručnjaka.

Možete odabrati jadranske lignje. U „Papaladi“ se služe sa prilogom od tikvica, karfiola, brokolija i praziluka, blanširane u maslinovom ulju, uz dodatak restovanog krompira.

Ukratko, restoran nudi kuhinju zaboravljenih vremena starih mediteranskih specijaliteta, ali i novi mladi svet ima čime da nahrani sva svoja čula. Jer - hrana ima dušu!

„Papalada“ - to je ukus života od mora, zemlje i sunca - tebi na dar. Ko jednom ovde dođe, vraćaće se stalno. Ili bar onda kada poželi da oseti miris sveže ribe, stare masline i nekog novog leta...

„PAPALADA“ TU JE KUVANJE UMETNOST

„Papalada“, jer - hrana ima dušu

Duša joj na more miriše

Na penu od vala...

Na stenu što je školjke grle...

Na hobotnice isprepletanih prstiju...

Na staru maslinu i novo vino...

Miriše na svežu ribu koja se žrtvovala.

Na morsku so,

Na srebrnu mesečinu,

Na zlatni odsjaj oka sunca u dubini tamnoj...

„Papalada“ - ukus života - od mora - tebi na dar.

www.papalada.rs

(Promo)