MEĐUNARODNI DAN VEGANA: Ishrana na bazi voća, povrća i žitarica

Vegani na ovaj oblik ishrane prelaze iz raznih razloga, a prevashodno zbog zdravstvenih, moralnih i političkih

Na prvi pogled mala prodavnica sa veganskim proizvodima u središtu Kelna, "Zlatna vremena" deluje vrlo skromna i jednostavna.

Mnogobrojni frižideri, vrlo jednostavne police i jedan šank, takođe ne "pucaju" od prevelike ili prebogate ponude. Pa ipak, ponuda kakva se danas ovde nudi pre još desetak godina bila je nezamisliva: od "kaubojskih odrezaka" pa sve do veganske hrane za pse i mačke, ovde će svaki veganac naći nešto i za sebe.

"Danas nudimo mnoge veganske specijalitete. Nekad je bilo izuzetno teško doći do bilo kakvih veganskih proizvoda. U prodavnici sam imala svega dva frižidera i četiri police, to je bilo sve", priča vlasnica kelnske trgovine Anet Kliec.

Ali usprkos ondašnjim poteškoćama, ona je žarko želela da otvori svoju prodavnicu i to i iz vlastitih interesa.

"Meni je lično bilo teško da nabavim veganske namirnice. Ali u prodavnicama na veliko je to već bilo mnogo lakše. A budući da sam po zanimanju trgovac, bilo je logično da ću onda otvoriti dućan u kojem ću prodavati ono što i meni treba", kaže Anet.

Na veganski način ishrane prešla je iz etičkih, a ne iz zdravstvenih razloga.

"Ja sam sigurno primer veganke koja se vrlo nezdravo hrani. Još se nikada nisam zdravo hranila. Meni je jednostavno najvažnije da mi je hrana ukusna", naglašava ona.

Ali pitanje zdravlja i zdrave ishrane čini međutim prioritet jelovnika restorana "ECCO" koji se takođe nalazi u kelnskom središtu. To je samo jedan od mnogih restorana zdrave hrane kakvih ima u celoj Nemačkoj, a koji u svojoj ponudi imaju i mnoga veganska jela.