CRNI LUK PUNJEN MLEVENIM MESOM POZNAT I KAO SOGAN DOLMA: Sočan turski specijalitet od kog kreće voda na usta (RECEPT)

Sogan dolma je popularan turski recept, a u pitanju je punjeni crni luk koji se najčešće služi kao predjelo.

Jedno od najpoznatijih, ali i najpopularnijih jela turske kuhinje je i sogan dolma. Ovo je naziv za punjeni crni luk koji turske domaćice često spremaju, a obično se služi kao predjelo, mada mogu da se služe i za ručak.

Ovaj specijalitet punjen je mlevenim mesom i pirinčem, a ako želite da mu poboljšate ukus, možete da dodate i slaninu.

Priprema:

Crni luk kratko blanširajte u ključaloj vodi, nekih 5 minuta. Nakon toga ga prebacite u hladnu vodu. Kada se ohladi pažlijvo vadite list po list iz sredine (prstenove) po mogućstvu da ostanu celi. Spoljne ostavite za punjenje, a unutrašnje iseckajte i propržite na ulju.

Dodajte mlevno meso, seckanu ljutu papričicu, začinite po želji, pa promešajte. Pred kraj dodajte pirinač koji ste prethodno oprali. Lagano napunite krugove od luka i poređajte u šerpu. Vodu pomešajte sa slatkom paprikom, pa sipajte preko luka. Poklopite i krčkajte dok voda ne ispari, potrebno je nekih pola sata.

Napravite zapršku od brašna, paprike i vode, pa sipajte preko i stavite u rernu na 180°C oko 10 minuta.

(Kurir.rs/Receptor)

Bonus video: