Tokom letnjih meseci kada su prehrambeni proizvodi lakše kvarljivi, veoma je važno da obratite pažnju na njen kvalitet. Ovo se posebno odnosi na meso i jaja. Ne moramo biti stručnjaci da bismo neke osnovne stvari primetili i time sprečili da nam zdravlje bude ugroženo.
Kao i prilikom kupovine bilo kog drugog proizvoda, i prilikom kupovine mesa deklaracija je prvo na šta treba da obratimo pažnju. Sigurnije je uzeti meso domaće proizvodnje. Kupovinom mesa domaće proizvodnje umanjujete šanse da je meso staro.
Prema Pravilniku o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane za meso i proizvode od mesa predviđeno je da se na deklaraciji pored naziva proizvoda mora naći i informacija o prisutnosti dodate vode.
Boja mesa je osnovni test kojim se može otkriti da li je ono pokvareno, bez obzira na to što naznačeni rok trajanja nije prošao.
Svinjetina
Ustaljeno je mišljenje da kvalitetno meso ima jarkocrvenu boju. Međutim, to nije njegova prirodna boja, već je rezultat izlaganja svetlosti i vazduhu. Ako je mleveno meso vakumirano, njegova boja bi trebalo da bude ljubičasto-crvenkasta. Meso tamnije boje govori da je reč o starijoj životinji.
Ipak, to ne znači da je meso pokvareno. Uopšteno, crvena boja se povezuje s tim da je meso starije. U savršenim uslovima, svinjetina treba da ima roze-sivkastu boju. Meso nikako ne sme biti lepljivo.
Piletina
Kod pregleda piletine obratite pažnju na delove oko kostiju. Ti delovi ne smeju biti tamniji, a prsna kost bi trebalo da bude elastična. Svežu piletinu najbolje ćete prepoznati po svetlijoj boji i neutralnom mirisu.
Junetina
Junetina je prirodno crvenkasta, a po teksturi čvrsta. Ovaj tip mesa trebalo bi da bude prošaran tankim, a ne širokim žilicama. Žute masne žile upućuju na to da je životinja bila starija. Ako na junetini primetite sivkaste ili crne delove nemojte nikako kupovati to meso.
Ovo pravilo treba da poštujete bez obzira da li kupujete goveđi stek, veće komade mesa ili neki drugi posebni deo govedine. Kod mlevenog mesa je mogućnost prevare najveća.
Jagnjetina
Kod jagnjetine meso bi trebalo da bude svetloružičaste boje, a po teksturi čvrsto kao i junetina. Ako je jagnje bilo zamrzavano, tada je miris smanjen ili ne postoji.
Kurir.rs/SrećnaRepublika/M.J)
NE PROPUSTITE
Bonus video:
