Među omiljenim kuvanim jelima decenijama unazad nalazi se pasulj. Čorbasto jelo veoma je zasitno, a može se praviti klot ili sa mesom u zavisnosti ko kako voli.
Ovo je recept za najukusniji čorbasti pasulj. Ovo je osnovni recept. Po želji možete da dodate meso, slaninu, kobasice. Ako želite pasulj brže da skuvate, najbolje bi bilo da ga potopite u hladnu vodu 12 sati pre kuvanja.
Sastojci:
- 500 g pasulja
- 1 glavica luka
- 2-3 čena belog luka
- šargarepa
- 100 g masti ili ulja
- so, biber
- kašika mlevene paprike
- kašika suvog biljnog začina
- list lovora
- suva paprika, jedna
- peršunov list
- kašika brašna
Priprema:
Opran pasulj potopiti u vodu i ostaviti ga potopljenog najmanje sat. Ocediti vodu, sipati novu i kuvati pasulj 15 minuta. Ponovo ocedite vodu, u pasulj dodajte pola seckanog luka, naliti vodu i pustiti da se kuva. Dodajte vodu po potrebi.
Ugrejati masnoću, dodati drugu polovinu luka, seckanju šrgarepu, sušenu papriku koja je pre toga odstojala dva sata u hladnoj vodi i lovor. Kratko propržite i dodajte u pasulj koji se kuva.U preostalu masnoću dodati kašiku brašna, dodati beli luk, mlevenu papriku, izmešati, kratko propržiti, manje od minut i dodajte u pasulj.
Kada pasulj omekša, dodati začin, posoliti i zapržiti pripremljenom zaprškom, uz stalno mešanje pasulja da se zaprška ne zgrudva. Pasulj sa zaprškom kuvati još 20-30 minuta, posle čega isključiti toplotu, dodati samleveni biber, sitno seckani peršunov list, probati ukus i po potrebi dosoliti.
(Kuri.rs/Citymagazin/M.J)
Bonus video: