Neke od njih proizvode i mikotoksine - hemikalije koje mogu da uzrokuju brojne neurološke probleme, pa čak i smrt

Kada buđ zahvati samo deo vaše hrane, verovatno mislite da je bezbedno da isečete taj deo i pojedete ostatak koji je "zdrav", bilo da je reč o voću, povrću ili možda čak hlebu. Ipak, to može da bude loša ideja.

Postoje hiljade vidova buđi, a neki od njih proizvode i mikotoksine - hemikalije koje mogu da uzrokuju brojne neurološke probleme, pa čak i smrt.

Na mikroskopskom nivou, buđ raste u tankim nitima, koje se šire kružno, kao koren drveta. One nisu vidljive golim okom, pa čak i kad se iseče deo koji je buđ vidiljivo zahvatila verovatno ostaje deo kolonije koje su se već proširile niz meko tkivo voća ili povrća.

Mala je mogućnost da se ovo desi čvrstoj hrani, kao što je suvo meso ili tvrdi sir. Ipak kod hleba, voća i povrća, sklanjanjem pokvarenog dela ste rešili samo deo problema, ali ne i ceo.

Najbezbednije je da bacite, čak i ono što vam deluje kao buđavo bez malo razmišljanja.