Sastojci

♦ 600 g junećeg buta
♦ 1 kg crnog luka
♦ 60 g slanine
♦ 2 čena belog luka
♦ 2 lovorova lista
♦ 1 dl soka od paradajza
♦ četvrt kašičice kima
♦ 1 veza peršunovog lista
♦ 1/2 kašičice tucane paprike
♦ prstohvat šećera
♦ so
♦ biber
♦ 0,5 dl ulja


Priprema

Isecite slaninu na sitne komade. U blenderu sjedinite slaninu, beli luk, kim i peršun, pa sve sameljite u kompaktnu smesu (ako nemate blender, sve to najsitnije iseckajte). Crni luk isecite na rebarca, pa ga stavite da se dinsta na malo ulja. Posolite, pa dodajte meso isečeno na sitne komade. Šerpu poklopite, pa dinstajte na srednjoj temperaturi oko sat i po povremeno mešajući. Ako tečnost iz mesa i luka ispari, dodajte pomalo vode. Dinstajte sve dok meso ne omekša. Nakon toga dodajte lovor, biber, papriku, sok od paradajza, pa šećer i pripremljenu smesu od slanine. Ostavite gulaš da se krčka desetak minuta dok se svi ukusi ne sjedine. Po potrebi dosolite.