Sastojci

♦ 1/2 kg testenine po želji
♦ 400 g mladih tikvica
♦ 1 glavica crnog luka
♦ 100 g slanine pančete
♦ 20 g parmezana
♦ 4 dl neutralne pavlake
♦ 2 čena belog luka
♦ 3 kašike ulja
♦ so, biber, biozačin

Priprema

Tikvice dobro oprati (mlade ne treba da gulite) pa ih zatim zajedno s korom krupno izrendati. Crni luk sitno iseckati, a beli luk ispasirati. Pančetu iseći na tanke listiće.
Na malo ulja propržiti crni i beli luk, dodati slaninu pa i nju kratko propržiti.

Kad pančeta porumeni, dodati tikvice i dinstati ih dok ne omekšaju. Nakon toga dodati neutralnu pavlaku, parmezan i začiniti po ukusu pa krčkati na laganoj vatri još desetak minuta, dok se sastojci ne sjedine i lepo zgusnu.

Testeninu obariti u slanoj vodi s nekoliko kapi ulja pa je, kad se skuva, procediti od suvišne tečnosti i preliti pripremljenim umakom.